面筋洗滌儀

產(chǎn)品名稱(chēng): 面筋洗滌儀

產(chǎn)品型號: NJ-IIC MJ-IIIB

產(chǎn)品展商: 杭州大吉光電儀器有限公司

： 88978210

面筋洗滌儀（雙頭）MJ-IIIB是根據GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測定》國標研制生產(chǎn)的一種測定小麥粉中面筋含量的洗滌儀器，采用雙洗滌頭，可同時(shí)洗滌兩個(gè)粉樣，與面筋離心·指數測定儀、面筋烘干儀配套使用。具有結構新穎美觀(guān)， 操作方便，自動(dòng)化程度高等特點(diǎn)。

面筋洗滌儀技術(shù)規格
細洗滌網(wǎng)規格 200目
粗洗滌網(wǎng)規格 26目
洗杯內徑54 mm
洗滌試樣量10g （每個(gè)洗杯）
洗滌液流量50～56 ml
和面時(shí)間1～75 s（數顯可調）
洗滌時(shí)間1～15 min（數顯可調）
工作電壓 AC220V   50Hz

利用面筋儀可方便地得出面筋指數，其原理利用離心機將面筋中分子量較小部份甩出篩網(wǎng)，計算留下面筋與總含量比值。這一指標與面筋強度的多數指標特別是與彈性韌性有關(guān)的指標如粉質(zhì)儀形成時(shí)間、穩定時(shí)間，拉伸儀的抗延阻力等有較強相關(guān)，且測定方法簡(jiǎn)單，用粉量較少，故常為面粉加工企業(yè)所采用。但我們也發(fā)現一些面筋指數相當高的（如在85-90甚至 高）品種，并未能做出好的面包，可能與延伸性不平衡等原因有關(guān)，有報道面筋指數與延伸性相關(guān)甚弱（r＝0.11不顯），但總體來(lái)說(shuō)面筋指數與面包體積和評分還是呈顯著(zhù)或 顯著(zhù)正相關(guān)。美國年報中硬麥多在90以上，軟白麥在50左右，但軟紅冬變幅較大，可在70~85左右