面筋洗滌儀是目前廣泛應用于收購、育種、倉儲、制粉、烘焙、食品和干面筋加工等行業(yè)中的面粉和全麥粉檢測儀器，而之所以面筋洗滌儀自研發(fā)生產(chǎn)以來(lái)，受的如此廣泛的應用，主要是因為它具有其他測定方式*的優(yōu)勢，比如使用面筋洗滌儀測定面粉和全麥粉的面筋數量和質(zhì)量的大特點(diǎn)就是，測定時(shí)間段，約10分鐘；需要的樣品數量少，10克左右。而面筋洗滌儀在各行各業(yè)中的應用，其明顯的優(yōu)勢主要體現以下幾個(gè)方面：
 

　　1.面筋洗滌儀可以用于淀粉和活性面筋粉加工工業(yè)，檢查購入的原料和控制加工過(guò)程；
 

　　2.面筋洗滌儀可以了解小麥粉的質(zhì)量，面包的體積和水分的吸收與面筋的數量和質(zhì)量有關(guān)，一般來(lái)說(shuō)面筋質(zhì)量越好面包體積越大。
 

　　3.面筋洗滌儀可以用于商品小麥的分類(lèi)，具有其它儀器的作用。例如：有相似的蛋白質(zhì)和玻璃質(zhì)的小麥，可能具有不同的特性，用面筋指數值分類(lèi)就顯得簡(jiǎn)單快捷；
 

　　4.面筋洗滌儀可以用來(lái)測定小麥熱損傷和倉蟲(chóng)損害。小麥過(guò)度受熱會(huì )引起蛋白質(zhì)的變性，降低濕面筋對干面筋(蛋白質(zhì))的比值，破壞面筋形成能力；小麥蟲(chóng)害會(huì )分泌弱化面筋鍵的酶。熱損傷和蟲(chóng)害損傷的小麥是無(wú)法用蛋白質(zhì)含量測定方法來(lái)測定的。
 

　　總而言之，面筋指數的測定是評定面粉質(zhì)量的一項重要指標，是bi檢的一個(gè)項目。而隨著(zhù)面粉生產(chǎn)數量和使用數量的增多，面粉質(zhì)量的檢測也越來(lái)越頻繁和越來(lái)越重要，使用面筋洗滌儀等儀器，可以在保證測定結果的基礎上，縮短面積指數測定的時(shí)間，減輕工作人員的勞動(dòng)強度，減少資源浪費，降低生產(chǎn)成本，因此受到行業(yè)人員的一致歡迎。